日式轻芝士蛋糕底/生日蛋糕（生酮友好）

作者： 悉尼糖妈

【龙凤胎👦👧的十岁生日🎂】几年前计划在国内庆祝十岁生日！三个月前计划和同学们开生日趴，邀请函都发出去了[苦涩]谁也没想到过了一个封城的生日，昨晚做好生酮芝士蛋糕，一大早开始裱花，三个月前淘宝定的糯米纸照片，做照片蛋糕非常方便！今年大弟弟减重9公斤，所以蛋糕一定要健康！这个蛋糕底吃多少都不怕！❤️不裱花，平时作为下午茶点也非常棒，冷藏四小时以上！

用料

• 八寸模具
• 芝士蛋糕底
• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 5个
• 椰子面粉 50克
• 草饲黄油 60克
• 代糖 65克
• 奶油 120克
• 柠檬汁 5滴
• 裱花部分
• 奶油奶酪 100克
• 奶油 150克
• 代糖 30克
• 糯米照片纸 1张

日式轻芝士蛋糕底/生日蛋糕（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

材料合影

步骤 2

奶油奶酪先用时间2分钟温度37速度2.5，再加入黄油，同样时间2分钟，温度37，速度2.5！

步骤 3

加入蛋黄，时间2分钟，速度2.5！

步骤 4

加入椰子面粉搅拌，时间2分钟，速度2.5！

步骤 5

换无油无水主锅，没有的可以洗干净，擦干，打发蛋白！

步骤 6

五滴柠檬汁！

步骤 7

代糖分三次加入，时间10分钟，速度3.5！预热烤箱160度

步骤 8

打成硬性蛋白，拎起来有弯勾！

步骤 9

挖一勺蛋白糊和蛋黄糊搅拌，轻轻上下翻拌！

步骤 10

再把所有蛋白糊倒入蛋黄糊！时间10，速度2.5！

步骤 11

搅拌好的芝士糊过滤到模具中，这样口感更加细腻！

步骤 12

震掉大气泡，水浴法，我是锅底模具，包了一个锡纸，烤盘下面倒入温水！

步骤 13

烤箱160度1个小时！出炉自己的冷藏！

步骤 14

第二天脱模！打算裱花！

步骤 15

奶油奶酪加入代糖！

步骤 16

打发！加入奶油继续高速打发！

步骤 17

打成羽毛状！

步骤 18

硬性奶油！

步骤 19

放入裱花袋，放上照片纸！开始裱花！

步骤 20

顶上一圈，周围再一圈，随意！

步骤 21

女儿给拍的！

步骤 22

喜欢！

步骤 23

糯米照片纸可以吃！我们家生酮，有淀粉，就装饰蛋糕好看吧！孩子们说用全家福，一起庆祝！

步骤 24

两个小家伙长大了，和牛烤肉！

步骤 25

心意满满的蛋糕！

步骤 26

侧面也很不错！

日式轻芝士蛋糕底/生日蛋糕（生酮友好）的小贴士

水浴烘烤，更加嫩滑！

菜谱创建时间：2021-07-23 10:14:01