自制酸酸甜甜泡萝卜

作者： 北国雁南飞

用料

• 萝卜 1根
• 红萝卜，莴笋等各种你喜欢的 适量
• 白醋 300毫升
• 冰糖 300克
• 盐 100+50克
• 小米椒 10根
• 蒜 5瓣
• 凉开水 600毫升
• 泡菜缸 5斤装1个
• 雪碧 半瓶

自制酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤

步骤 1

夏天来了，没胃口吃饭？准备一缸泡菜吧，保证消暑开胃。 先要准备一个泡菜罐子，我是在淘宝上买的，如上图这种，然后将所有食材准备好，洗净备用。

步骤 2

白萝卜作为主材是有原因的，好吃啊！将白萝卜连刀切大块，当然，你也可以切成条，连刀的时候有个小技巧，垫两根筷子在萝卜底下，就不会切断了；莴笋，红萝卜切条，备用。

步骤 3

分别撒上准备好的盐，共约100克，静置40分钟，析出蔬菜里的多余水分，会让泡菜口感更脆，同时也防腐。

步骤 4

将出水后的萝卜等捞出捏一捏水分，晾开。将所有的食材，准备好的凉开水，切好的小米椒，蒜片，白醋，冰糖，盐50克，雪碧半瓶混合，装入泡菜缸中。上面盖碗周围倒适量水隔绝空气，放冰箱静置24小时以上。

步骤 5

自制泡菜最佳食用为第2到7天，尽可能一周内吃完，大家都可以试试哦，酸酸甜甜的，简单，好吃，开胃！

菜谱创建时间：2021-07-23 09:57:36