泡椒牛蛙砂锅煲

作者： 小蕙的厨房

好吃的川菜加上暖暖的砂锅煲，是谁也挡不住的美食诱惑。

用料

• 牛蛙 3只
• 大泡椒 3根
• 青椒 1个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 盐 适量

泡椒牛蛙砂锅煲的做法步骤

步骤 1

牛蛙剥皮，去除内脏，洗净剁块。加1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制20分钟。

步骤 2

姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。

步骤 3

油锅烧热，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 4

腌制好的牛蛙块捞起，略略甩去汁水，入油锅爆炒（火尽量开到最大），翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒匀后焖煮一会儿（根据口味加点盐）。

步骤 5

砂锅底铺满青椒片（用大葱段可以）。

步骤 6

煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。

泡椒牛蛙砂锅煲的小贴士

如果是家庭聚餐，可以先做好半成品，等大家都到齐了，开火炖一会儿就可以上菜。

菜谱创建时间：2012-09-27 18:37:59