一次发酵 蒜香软欧

作者： 嗯哼神经蛙

咸味面包系列中得最爱，蒜香黄油软欧，一次发酵，制作简单，蒜香味浓郁

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 鸡蛋液 1个
• 黄油 25克
• 奶粉 10克
• 糖 10克（我放的非常少，爱吃甜的20克）
• 盐 3克
• 馅料部分
• 黄油 30克
• 大蒜 10瓣（根据大小自行调整）
• 盐 3克
• 糖 3克
• 小葱 1根

一次发酵 蒜香软欧的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外全部秤好加进和面机，我大概揉了十几分钟加黄油后在十分钟左右，能扯出厚膜就可以（保持面粉不要超过27度）（夏天揉面桶绑冰块）

步骤 2

不用发酵，平均分成9个剂子，揉圆

步骤 3

放在烤箱发酵功能到两倍大

步骤 4

发酵空隙制作馅料，馅料部分全部放到拉蒜器里拉碎，放进裱花袋备用

步骤 5

烤箱180度预热，发酵好的面团割包

步骤 6

蒜馅挤进去

步骤 7

150度20分钟，180度5分钟，中间上色可以盖锡纸

步骤 8

外酥内软，配上黄油蒜香，简直好吃到爆炸

菜谱创建时间：2021-07-22 13:43:49