胡萝卜烧排骨

作者： 再吃一口不会胖的

用料

• 排骨 500克
• 胡萝卜 2根
• 青椒 1个
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 花椒 20粒

胡萝卜烧排骨的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切滚刀块，排骨焯水取出(料酒姜片去腥)

步骤 2

热油，放葱姜花椒干辣椒炒香，倒入排骨继续翻炒，炒到排骨表面微焦，加酱油(or生抽)、老抽、耗油继续翻炒到香味出来

步骤 3

热水加到刚好没过排骨(切忌加冷水)，大火烧开转小火，加入蒜瓣，炖30分钟后，加胡萝卜再炖15分钟，可以不用加糖胡萝卜挺甜了

步骤 4

大火收汁，一边收汁一边加盐调味，收到差不多了倒入青椒翻炒增香，最后洒把胡椒提味，搅拌搅拌出国

胡萝卜烧排骨的小贴士

排骨转小火后转大火收汁前——加起来炖45分钟差不多了，如果想肉紧实一点炖半个小时也可以，胡萝卜不用加太早，15分钟差不多了，毕竟大火收汁一般还有10分钟呢。

菜谱创建时间：2021-07-22 00:01:04