三色三味布丁

作者： Pinewood

焦糖、榴莲、奶油三色三味，激情❤️‍🔥浪漫💕三生三世

用料

• 焦糖浆：
• 白糖 30克
• 热水 10克
• 榴莲浆：
• 榴莲 200克
• 黄油 20克
• 奶油浆：
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 30克
• 牛奶 100克
• 柠檬 1个

三色三味布丁的做法步骤

步骤 1

焦糖浆。糖加热融化变深褐色，关火，加入热水并搅拌均匀。

步骤 2

耐高温碗加一小勺焦糖浆，抹平，放凉待用。

步骤 3

榴莲浆。慢火融化黄油，倒入榴莲，继续加热，同时把榴莲压成泥糊状，温度不要超过90度。

步骤 4

榴莲浆装入碗，抹匀，不要太用力以免压塌焦糖浆。

步骤 5

奶油浆。将鸡蛋、奶油和糖粉一起打发白，加牛奶和柠檬汁，过滤二遍，加柠檬皮屑，搅拌均匀，入碗，静置片刻。

步骤 6

烘焙。封锡纸，入烤箱，托盘注热水，中下层上下火150度60分钟。

步骤 7

出炉。

步骤 8

倒扣入盘，吃！

三色三味布丁的小贴士

1、焦糖、榴莲、奶油三层浆最美高度比大概是.8:3:6.2。 2、滤掉榴莲纤维，口感更佳。如觉原味榴莲已无聊，可尝试酥油炸榴莲。加倍量黄油加热沸腾，水汽被蒸发后成酥油。加入榴莲改小火煎炸，同时用勺子挤压并搅拌以防粘底。榴莲微微变色、香飘四邻即可。（酥油熬多了就做酥油茶吧，下午茶点嗨起来😍） 3、冷藏后吃也别具韵味。不叫榴莲太香浓，好品柠檬清酸甘。

菜谱创建时间：2021-07-21 21:39:53