简单易做的水煮肉片

作者： 小幸福66

好几年前 某一天突发奇想 想着自己做水煮肉 但苦无办法 幸好有认识的厨师朋友 他将这个菜的做法 通过微信的办法传送过来 我才有幸吃上自己做的

用料

• 麻椒 20粒
• 里脊 150克
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 淀粉 3到4勺
• 蛋清 1个
• 干辣椒 2个
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 盐 适量
• 调料包含花椒粉 大料粉 姜面
• 自己喜欢吃的蔬菜：我自己加的是甘蓝、油菜、木耳
• 食用油

简单易做的水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉切片，加蛋清，淀粉抓匀，甘蓝切小块，木耳提前泡好

步骤 2

锅中放油，油热加入甘蓝 木耳 油菜一起炒，正常加调料，味精，盐要稍多，炒好放入容器

步骤 3

刷锅再放油，将郫县豆瓣放入，炒出红油，加水，将豆瓣捞出扔掉，加盐，调料，味精，颜色浅放点老抽

步骤 4

开锅后，将肉片放入，均匀的放入锅里（下锅不要马上搅动，稍微定型在搅动）煮的时间不要太长

步骤 5

肉煮好捞出，放在炒菜上，均匀的铺一层

步骤 6

猪肉汤勿倒，看汤粘稠，感觉稀 ，淀粉勾芡（淀粉加少量水，搅和均匀）倒入，粘稠度上来，将汤倒入菜肉容器，汤不要过肉，持平就好

步骤 7

辣椒剪段，麻椒，姜丝，葱丝放在肉和汤上面

步骤 8

刷锅倒油，油热，浇在姜丝 上葱丝 麻椒 辣椒上面，完成

菜谱创建时间：2021-07-21 17:56:44