自制纯杏仁酱｜只有杏仁

作者： 欢喜的话

抹面包、思慕雪、隔夜燕麦中都可以有它。

用料

• 生杏仁 500克

自制纯杏仁酱｜只有杏仁的做法步骤

步骤 1

杏仁 切碎（方便搅打），放入烤箱，150摄氏度15-20分钟（仅供参考），烤制金黄即可。

步骤 2

取出后放凉，放入搅拌机搅打，会经历很长时间纹丝不动，要有耐心，最后如液体般稀薄。 以下是搅打时间及对应状态记录： 酱料键，1分钟，大部分已经成粉末了 3分钟，还有个别是颗粒，但是底部已经开始有油的状态了（如上图）

步骤 3

5分钟，基本都发油了（如上图） 6分钟末，已经快开始转动了 7分钟，不用辅助棒，自己能完全转动

步骤 4

8分钟，开始没有那么粗糙了

步骤 5

13分钟，更有流动感了

步骤 6

倒入消毒过的耐热玻璃瓶，密封保存。（刚打出的杏仁酱是热的）

自制纯杏仁酱｜只有杏仁的小贴士

1. 玻璃瓶要提前消毒/ 开水烫一下，晾干。 2. 常温储存 3个月，冰箱冷藏6个月

菜谱创建时间：2021-07-21 15:02:25