番茄烩牛腩

作者： yul

不用高压锅。30分钟就可以吃到软烂入味的牛腩。酸甜的番茄汤汁裹着软烂的牛腩。入秋后的餐桌上开胃的下饭菜。

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 2个
• 洋葱 1棵
• 胡罗卜 1根
• 罗勒 1把（可不放）
• 山楂粉 2大匙
• 冰糖 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许

番茄烩牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩用刀背剁两遍后，切成核桃大小的方块。番茄去皮。一半切小粒。一半切大块。洋葱切块。胡罗卜切滚刀块。

步骤 2

热锅凉油，下牛腩炒至变色取出。炒出的牛汤仍留在锅内。

步骤 3

下番茄粒与牛肉汁翻炒至软烂。

步骤 4

放入炒过的牛腩。放少许料酒、生抽调味。放山楂粉、洋葱、胡罗卜和一半的罗勒叶翻炒均匀。倒适量热水。中火炖25分钟。

步骤 5

放冰糖，大火收汁。汤汁渐浓时放入大番茄块、剩下的罗勒。加盐调味。继续收汁到汤汁浓稠时即可。

番茄烩牛腩的小贴士

1、牛腩先用刀背剁过可破坏牛肉组织。牛肉软嫩。 2、山楂粉可使牛腩迅速软烂。如无可以山楂干代替。 3、家中种有罗勒，所以取来配菜。如无，可不放。 4、收汁时放冰糖可使菜色鲜亮。

菜谱创建时间：2012-09-27 15:12:01