糖油果子（天鹅蛋）

作者： 每文的日食记

作为我们四川人从小吃到大的零食，当然也会在家自己做啦，其实很简单哒！感兴趣的小伙伴可以试试！

用料

• 糯米粉 100克
• 红糖 30克
• 白糖 20克
• 菜籽油 400ml
• 熟芝麻 适量

糖油果子（天鹅蛋）的做法步骤

步骤 1

糯米粉100克、白糖20克。

步骤 2

用适量清水揉成光滑粉团（不能太稀或者太干），可以少量多次的加水，无需发酵，用的时候现揉就好。

步骤 3

翻砂土红糖30克。 买不到就用太古的红糖代替，口感也很好。

步骤 4

熟芝麻适量。

步骤 5

准备400毫升菜籽油。

步骤 6

油和红糖同时下锅，全程小火操作，用漏勺或者筷子搅拌。

步骤 7

待红糖融化浮上油面，关火让油温降下来后，再放入一个个糯米团，大小和汤圆差不多即可，大概揉成团就好，即使方形的走下去，炸出来都会是椭圆的形状。 然后继续开小火慢慢炸。

步骤 8

因为家庭做法，油的量不像商用的那么大，所以放入糯米团后，转动一下锅中的油，稍炸一下就可以用筷子搅拌，粘住的糯米团直接拨开即可。

步骤 9

然后就是一直搅拌，炸至糯米团外壳变红变硬，喜欢吃特别硬一点的增加炸的时间就好。

步骤 10

全程小火。

步骤 11

最后捞出沥干多余的油，趁热撒上芝麻。

步骤 12

装盘。

步骤 13

插上牙签就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2021-07-20 21:14:01