芝士全麦牛肉卷饼

作者： -梁晓晓-

非常好吃的烤卷饼，饼和酱料都可以提前准备，冷冻起来，想吃的时候随时拿出来组合起来烤一下，非常快手。 说实话，只要有一份好吃的披萨酱，随便搭配什么都会好吃的。万能披萨酱的做法，之前有视频食谱分享过，这次就不赘述了。 披萨酱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104215581/

用料

• 全麦卷饼
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 200克
• 温水 230克
• 鲜酵母 4克
• 盐 4克
• 辅料
• 披萨酱（可不要） 适量
• 牛肉丁 150克
• 番茄 一个
• 洋葱 少许
• 白蘑菇 100克
• 蒜 2瓣
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 披萨酱或番茄酱 适量

芝士全麦牛肉卷饼的做法步骤

步骤 1

先来制作牛肉饼面团

步骤 2

把面团部分除了橄榄油外的全部材料一起放入厨师机搅拌桶中搅拌成团。 做面饼我喜欢用温水和面，感觉成品会更柔软

步骤 3

揉至表面大致光滑。会有点干，没关系

步骤 4

加入橄榄油

步骤 5

至橄榄油完全吸收后滚圆，进行基础发酵

步骤 6

面团大致发酵两倍大

步骤 7

平均分成六份，约100克一个的小面团。滚圆后盖保鲜膜松弛一会

步骤 8

然后开始擀面饼。我也不太会擀，擀得不圆，但没关系，不影响的

步骤 9

新学的技能，把擀开的面片这样卷在擀面杖上搓几下，能更快地把面饼擀薄

步骤 10

看，一下子就薄了 但要注意卷前撒粉防粘连 搓的时候力度也要均匀，尤其是中间不要用力过猛

步骤 11

全部把面片擀好

步骤 12

然后开始煎饼。不周放油，热锅后下面片，改小火。

步骤 13

慢慢煎至中间慢慢鼓成大包

步骤 14

像这样，面饼基本就熟了

步骤 15

把面饼全部煎好

步骤 16

在面饼尚有点温热时就套上保鲜袋，有助于面饼保持柔软。 做好的面饼一次吃不完可密封冷冻保存，下次吃前拿出来自然回温或微波炉加热后再加工食用即可。 可以用来制作各种蔬菜卷饼等等等等

步骤 17

然后开始准备馅料部分 其实材料比较随意，像做披萨一样，加自己喜欢吃的就行 我个人认为白蘑菇必不可少，而蒜是蘑菇的最佳搭档，洋葱和牛肉又是最佳搭配，番茄是酸甜味来源，也必不可少 其他的随意选择 蘑菇切片，洋葱切丝，牛肉和番茄切丁

步骤 18

锅中放一点油，把蒜粒加入，炒出香味

步骤 19

放入洋葱炒至洋葱变软，飘出香味

步骤 20

加入白蘑菇炒香

步骤 21

我懒得换锅，直接把食材拨至一边

步骤 22

然后加入番茄丁，一起炒匀

步骤 23

最后加入牛网碎

步骤 24

炒至水份收干，加点盐和黑胡椒粉调味，自己尝一下味道

步骤 25

炒好的牛肉馅是这样，注意不要水份太多

步骤 26

煎好面饼，两侧卷起来，用牙签固定住

步骤 27

像这样

步骤 28

然后底部涂上提前准备的披萨酱 食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104215581/ 如果不想自己做，买现成的就可

步骤 29

然后再放上炒好的牛肉馅 我做了三个，把炒的馅全放上去了

步骤 30

再把芝士块切成片状，也可以用刨丝器，但我想反正要厚铺的，不如直接切厚点 这次多美鲜的马苏里拉芝士，味道不错

步骤 31

面上铺上满满的芝士片

步骤 32

再放几粒切半的小番茄在面上装饰

步骤 33

放入预热好上下火200度的烤箱 烤至芝士融化，略微上色即可

步骤 34

烤好后卷边已定型，把牙签拔下来即可

步骤 35

非常貌美

步骤 36

而且好吃 一定要趁热吃哦

菜谱创建时间：2021-07-20 18:50:34