雪菜肉末豆腐

作者： 累宝宝

夏日炎炎，来道清爽下饭菜就最受欢迎了！

用料

• 雪菜 1包
• 豆腐 1-2块
• 猪肉末 适量
• 蚝油 一汤匙
• 生粉（红薯粉或者玉米淀粉） 一调匙
• 白砂糖 少许

雪菜肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

1.我用这种雪菜，在某宝有卖，不过每箱有10包或16包。我在超市也看到有其他牌子的雪菜，2元不到就能买一包。

步骤 2

2.拿出一包雪菜，开封后袋子里有不少汁水，晾干水分。

步骤 3

3.猪肉剁碎，用食盐、白砂糖、生粉腌制片刻备用。

步骤 4

4.豆腐切小块。我这里是一正方形块状的量。

步骤 5

5.热油锅。下油（热锅凉油），下肉末。肉尽量铺平一点，受热面积大一些……看到肉变白，就翻面，再下晾了水分的雪菜，翻炒。炒均匀、炒香了再倒入豆腐块，因为豆腐容易碎，这时动作不能大。加一汤勺蚝油、少许砂糖调味。要是觉得汁不够的，可以把刚才过滤的雪菜汁加进去。这是快手菜！汁烧开了就可以关火，装碟了。

雪菜肉末豆腐的小贴士

1. 雪菜带咸味，所以做这个菜时就不用再加盐了，只要加点蚝油调味可以了。 2.前面把雪菜汁水过滤出来，目的是把雪菜炒香一点（带汁水的雪菜炒不香）。

菜谱创建时间：2021-07-20 17:52:11