虾仁豆腐汤—手残也能做的减脂养生汤

作者： 上不了厅堂来下厨房

最近在减肥，就想到了这个虾仁豆腐汤，都是优质的动植物蛋白，而且好喝止饿还不胖，低脂低卡，营养丰富，小孩子跟老人也都很适合喝

用料

• 盐 金针菇
• 香菜 香菇
• 豆腐 鸡蛋
• 虾仁

虾仁豆腐汤—手残也能做的减脂养生汤的做法步骤

步骤 1

青虾去壳去头去虾线，用剪子很简单就可以搞定，具体不会百度一下就可以啦，虾头可以打汤底也可以喂猫。

步骤 2

准备金针菇洗净去根，香菇切片，千张切丝，鸡蛋液（我个人其实喜欢用蛋清，这个食谱用的是全蛋） 芡汁，我用的土豆淀粉，土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，适合做汤增稠

步骤 3

豆腐切成边长约1cm的小方块备用

步骤 4

国内烧少许热水，加入香菇焯水，可以去除香菇本身的草酸味，然后捞出，清水涮锅。

步骤 5

倒入少许油，放入清洗好的虾仁，翻炒至弯曲变色，再加入煮好的香菇片翻炒几下有香味即可

步骤 6

国内加水，可以直接放入千张，和豆腐块，他俩比较耐煮，可以直接放进去

步骤 7

水烧开的时间可以准备香菜切碎，我个人切两份，一份比较细，9分熟时放锅内煮，另一份比较大，汤煮好时撒上去

步骤 8

汤沸腾后加入适量盐，也可以加一点点味精提鲜。 盖锅盖闷六分钟左右 就可以加入勾好的芡汁，边倒入边搅拌 待汤汁粘稠度成型后加入蛋液，同样边倒入边顺时针搅拌

步骤 9

蛋液完全凝固后加入香菜碎换换搅拌

步骤 10

搅拌约两分钟后关火，撒入大香菜碎，然后搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2021-07-20 11:37:16