奥利奥咸奶油蛋糕卷

作者： 咖啡_owip

低糖、绵软又细腻的奥利奥咸奶油可可蛋糕卷～

用料

• 可可粉 15克
• 融化可可粉开水 70克
• 鸡蛋 5个（带壳60克左右）
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋粉 70克
• 淡奶油 180克
• 加入淡奶油细砂糖 8克
• 加入淡奶油盐 0.3克
• 加入淡奶油奥利奥 40克

奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布或油纸;可可粉加入开水搅拌均匀放凉，加入玉米油搅拌均匀；

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;

步骤 3

分2次加入细砂糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、 蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);

步骤 4

取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

步骤 5

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平、轻震2下，放入 烤箱中层165度25分钟;

步骤 6

取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸 一起取出，稍微放凉，撕开油布；

步骤 7

淡奶油加入细砂糖和盐打发至7分左右，加入奥利奥碎翻拌一下；均匀涂抹在蛋糕片上，卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型；

步骤 8

✅完成❗️

奥利奥咸奶油蛋糕卷的小贴士

1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡就可以了)、不能烘烤过度、要留有余温的时候卷，不然容易开裂; 2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考;

菜谱创建时间：2021-07-20 11:07:41