仿大娘水饺土豆饼

作者： 手残党的小愿望

孩子吃了大娘水饺的土豆饼觉得很好吃，感觉简单就给他做了，尝试了几次发现土豆饼胚一定要小小的才好吃， 第一次为了省时弄得较大，口感就是很扎实的一口土豆泥，结果被嫌弃了。做的小小的虽然麻烦但是每次孩子都很爱吃。所有生食材都要炒熟后才能和土豆泥混合哦！

用料

• 土豆 500g左右
• 鸡蛋 2个（会有多余）
• 盐 2克左右（调料盒里的小勺子浅浅一勺）
• 肉类 60g左右
• 黑胡椒 随意加点就行
• 淀粉 适量
• 面包屑 适量（我买的小包80g有多余）
• 油 适量
• 耗油 随意倒点不需要土豆泥变色的（没有可以不放）

仿大娘水饺土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切成小块蒸熟。然后压成泥，盐，黑胡椒粉或者黑胡椒碎加进去搅拌均匀。我家小孩吃的所以黑胡椒就放了一丢丢，纯属增加香气

步骤 2

肉类切成小丁加入土豆泥中搅拌均匀，比如香肠，培根，生肉需要剁成肉糜再加油炒熟，不然炸的时候容易半生不熟。土豆泥中加点耗油会比较鲜，如果要放洋葱丁也是要炒熟的，所有生食材都要炒熟。然后捏成一个个小球压扁，注意要小薄，这样炸出来的才会脆好吃。就像超市里买的肉汤圆大小吧。

步骤 3

捏好后先在淀粉里滚下，然后裹上蛋液，最后裹上面包糠。油温：筷子插进去明显有密集的小泡产生就可以放入土豆饼炸了，炸到土豆饼金黄就可以出锅啦，炸不完的土豆饼密封放入冷冻，我只放了培根冷冻半个月还是很好的

菜谱创建时间：2021-07-19 20:09:08