巨蟹星座蛋糕：抹茶青提💚

作者： No糯糯oN

巨蟹座（6.22-7.22）cancer~水象。专属幸运色是绿，所以这次用抹茶蛋糕胚，青提水果夹心。 希望在这些天内过生日的小朋友，能收到这份祝福！ 蛋糕还是用了一贯的配方，这个配方我一直用到现在，没有问题，放心用。 需要准备点小装饰，可食用金箔、金色糖珠等，巨蟹的尾巴请抓住了~

用料

• 抹茶蛋糕胚（大四寸）
• 低筋面粉 75克
• 抹茶粉 5克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（蛋黄） 15克
• 细砂糖（蛋清） 35克
• 清水 80克
• 玉米油 35克
• 抹面奶油部分
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克
• 绿色食用色素 2滴
• 水果部分
• 青提 5颗
• 蓝莓 10颗
• 装饰部分
• 金色糖珠 适量
• 可食用金箔 适量
• 椰蓉 适量

巨蟹星座蛋糕：抹茶青提💚的做法步骤

步骤 1

1. 分离蛋清和蛋黄到两个无水无油的盆里，四个蛋黄里加入清水、玉米油和15克白砂糖。

步骤 2

2. 用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

3. 筛入滴低筋面粉和抹茶粉。

步骤 4

4. 过筛这一步不能省略。

步骤 5

5. 搅拌至面糊无颗粒状态就可以了。

步骤 6

6. 四个蛋清，分三次加入白砂糖，打发至如图状态。（提起打蛋器有2个小尖勾的状态就可以）

步骤 7

7. 打发好的蛋清，分三次，加入绿色面糊。

步骤 8

8. 搅拌至如图状，动作要轻，不要过度搅拌。

步骤 9

9. 放进烤盘里，我用的是28*28cm的方形烤盘。

步骤 10

10. 烤箱上下火150度烤25分钟。

步骤 11

11. 烤制的时间可以准备水果。

步骤 12

12. 用四寸的圆形模具，压出四片蛋糕胚。

步骤 13

13. 淡奶油加糖打发至裱花状态。

步骤 14

14. 操作台上先放上一片蛋糕胚。

步骤 15

15. 抹一层奶油，铺上水果。

步骤 16

16. 再抹一层奶油。

步骤 17

17. 再盖上第二片蛋糕胚，以此类推，四片蛋糕都用掉，最后就是比较考验技术的时候了，新手的话把奶油均匀抹在蛋糕上就可以了。

步骤 18

18. 留一小部分奶油出来，滴两滴绿色的食用色素，染成绿色奶油。

步骤 19

19. 抹在蛋糕两边，做成晕染。

步骤 20

20. 最后用糖珠等装饰，完成~

巨蟹星座蛋糕：抹茶青提💚的小贴士

1. 蛋糕菜谱我写了很多，如果有疑问可以直接问我或者去查看以前的菜谱； 2. 这是巨蟹座幸运色蛋糕； 3. 期待看到大家的作品~

菜谱创建时间：2021-07-19 13:57:45