凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）

作者： Lilyhuaya

夏天食欲不振，吃点凉拌菜，开胃又爽口

用料

• 菠菜 1把
• 粉丝 半把
• 鸡蛋 1个
• 泡发的黑木耳 1把
• 熟芝麻 1勺
• 大蒜 3瓣
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 食用油 适量
• 盐（焯菜） 1小勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 米醋 2勺
• 蚝油 3勺

凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）的做法步骤

步骤 1

准备食材，清洗干净

步骤 2

开水加几滴食用油和1勺盐，菠菜焯水，喜欢软的可以稍微多焯一下，焯好用凉水浸泡一下，捞出挤干水分。

步骤 3

木耳焯水，捞出控干

步骤 4

鸡蛋打散，摊成薄薄的蛋饼

步骤 5

粉丝泡软，过一下开水，捞出过凉水后控干

步骤 6

调万能凉拌汁： 蒜末、芝麻、辣椒面、花椒面用热油泼一下拌匀 再按1：2：3的比例加入酱油、米醋和蚝油，搅拌均匀

步骤 7

调料倒入焯好的菜中，拌匀

步骤 8

成品，非常爽口好吃😋

凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）的小贴士

粉丝不要煮烂 菠菜可煮软一些 调料品牌不同，味道会有一些差别

菜谱创建时间：2021-07-19 13:26:19