超正下饭菜—【金沙蛋黄煨虾仁豆腐】

作者： 欧少食全食美

超有营养，优质动植物蛋白质，这是我作为爸爸给小朋友和老人家的其中一道开胃菜。

用料

• 嫩豆腐 一块
• 中小青虾仁 150克
• 浸泡好的竹笙 4条
• 盐 少许
• 糖 少许
• 蚝油 少许
• 家乐咸蛋黄酱 两汤匙

超正下饭菜—【金沙蛋黄煨虾仁豆腐】的做法步骤

步骤 1

竹笙切成小段氽水

步骤 2

虾仁中火炒至9成熟

步骤 3

不用洗锅，加少许油小火炒咸蛋黄酱至起泡，注意不要糊了哦。

步骤 4

加一碗半的水，煮开后下调味

步骤 5

放入竹笙和嫩豆腐块煨煮

步骤 6

中火煮一分半钟左右，再下炒过的虾仁，再煮半分钟，这时可以试味调整。

步骤 7

下淀粉水，勾芡，这里不要铲，要用铲做推的动作来均匀勾芡。不然豆腐会碎。

步骤 8

最后下葱花和包尾油，增加菜品亮度。

步骤 9

咸鲜香嫩，加入竹笙增加了一些脆爽的口感。

步骤 10

兜上两勺盖在白饭上。瞬间就吃完了，太下饭了。

超正下饭菜—【金沙蛋黄煨虾仁豆腐】的小贴士

豆腐下锅后不要随便下铲，轻轻用铲推一下就可以了，不然豆腐会碎，影响菜品卖相。

菜谱创建时间：2021-07-19 12:57:17