黑芝麻贝果

作者： 啾啾啾啾-

记得学校门口的贝果面包店 黑乎乎圆滚滚的一个胖环 躲在众多金黄色的面包堆里 一来就抓住了我 脱发女孩不能输 看见黑芝麻就走不动道…

用料

• 面团
• 黑芝麻粉 25克
• 细砂糖 5克
• 盐 3克
• 水 115克
• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 黑芝麻奶酥
• 鸡蛋 20克
• 黑芝麻粉 65克
• 黄油 25克
• 赤藓糖醇（糖粉） 25克
• 奶粉 15克
• 糖水
• 水 1000g
• 砂糖 50克

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

所有的黑芝麻炒香放凉（可以多炒一点，方便下次做）

步骤 2

料理机打碎

步骤 3

一个懒人懒得洗碗方法 留下奶酥所需黑芝麻粉 加入其他的奶酥材料到料理机中 搅打均匀

步骤 4

哈哈是不是很方便

步骤 5

面团材料一起揉匀 可以手揉也可以面包机厨师机 揉到光滑就可以了 不需要出膜 分成五份 大概70g一份 滚圆贴保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

取一个面团擀开 靠近自己的这一边压薄

步骤 7

放上奶酥馅大概30克 一边薄 一边厚一点 堆一点起来 这行吃的时候就很有很多奶酥在一块 很好吃！

步骤 8

离自己远的一边压在芝麻馅儿上。

步骤 9

卷起来 尽量紧实一点

步骤 10

卷好之后一端压扁擀开

步骤 11

首尾相连 可以在擀开的面皮上涂一点点的水 方便粘合

步骤 12

五个都做好了，是不是很可爱呀，胖嘟嘟的。

步骤 13

我喜欢冰箱冷藏12小时一般晚上做早上就可以吃到现烤的贝果 或者是室温放置30分钟

步骤 14

锅中放入1000毫升的水和50克的砂糖煮开 烤箱210度预热

步骤 15

水沸腾后，放入贝果 煮15秒然后反面煮15秒就可以捞出放到烤盘上了。

步骤 16

这个时候的贝果会有一点皱皱巴巴的没关系，考好之后就会变得胖乎乎的了。 放进预热好的烤箱210度烤15分钟左右，记得看看上色程度，上色满意后可以加盖锡纸。

步骤 17

你看一会儿之后他就会变得鼓鼓的了

步骤 18

早上拷贝果的好处就是可以吃到新出炉的 香香，脆脆的外壳和内心QQ弹弹还有黑芝麻香，配上水果蔬菜和一杯豆浆 绝啦！

黑芝麻贝果的小贴士

新鲜出炉的贝果的外壳是脆脆的 里面是很有弹性的QQ的 放凉后，也是十分有韧劲的 喜欢吃热贝果可以冷冻保存，然后吃的时候拿出来放到烤箱里回温 煮糖水的步骤，不可以省略，因为这个步骤可以让贝果有脆脆外壳和特殊的嚼劲 推荐使用硬红高筋面粉或者软欧面包粉

菜谱创建时间：2021-07-19 09:44:22