【芙纽多】｜拌一拌就能成功的烤箱美食

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

今天来做一款超级美味的芙纽多，这是厨房小白也能轻松掌握的烤箱美食，拌一拌就能成功哦！ 配方适合我图片中两个烤碗的量，这种焗碗很多家庭都有，也可以根据自己的需求适当增加或者减少。

用料

• 牛奶 330克
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋（中等大，带壳55克左右） 3个
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 65克
• 朗姆酒（浸泡蔓越莓干用，没有的可以用适量清水） 70-80克

【芙纽多】｜拌一拌就能成功的烤箱美食的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，蔓越莓干可以切小块后用兰姆酒先浸泡30分钟，没有朗姆酒的也可以用适量的清水来浸泡。

步骤 2

3个鸡蛋打入大碗中，用全蛋哦，蛋清蛋白不用分离！然后加入细砂糖用打蛋器搅打到体积稍微变大，颜色发白，表面起很多泡泡就可以了，不用像海绵蛋糕那样打到写字不消失。

步骤 3

再过筛入低筋面粉，然后用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

把淡奶油和牛奶倒在一起，大概拌匀。

步骤 5

再把混合好的淡奶油和牛奶倒入我们做好的鸡蛋液当中，拌匀即可。

步骤 6

烤碗四壁涂上黄油，这个黄油就是配方中的黄油，取一点均匀地涂抹上就可以了。

步骤 7

把浸泡好的蔓越莓沥干水分，可以用厨房纸巾擦干，然后平铺在烤碗底部。

步骤 8

做好的面糊可以过筛，这样子不会有那么多气泡，也会更细腻。

步骤 9

做好的奶油面糊倒入烤碗中。

步骤 10

取一个小奶锅加热，把配方中剩余的黄油放进小奶锅中，熬制成焦化的黄油。

步骤 11

出现这种焦糖的黄油颜色就可以了。

步骤 12

取一个小勺子，把焦化黄油舀出来均匀地浇在奶油面糊上，。 注意不要把锅中的黄油倒进奶油面糊中，因为高温加热的黄油和小锅底部怕会产生一些杂质，所以用个小勺子一勺一勺舀出来，浇在奶油面糊表面就可以了。

步骤 13

放进提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤50~60分钟。

步骤 14

芙纽多在烘烤的过程中会长高，正如这个图片所示的，到烘烤完成出炉之后又会回缩，表面也会有好看的焦纹。

步骤 15

出炉啦！稍微冷却之后即可食用，冷藏之后的口感也很好。

步骤 16

非常嫩滑，比我们的蛋挞要嫩一些，介于蛋挞跟蛋糕之间。

步骤 17

开动啦~

步骤 18

朗姆酒浸泡过的蔓越莓带有独特的香味~ 拌一拌就能成功的烤箱美食，厨房小白也能轻松驾驭，一起来挑战吧。

【芙纽多】｜拌一拌就能成功的烤箱美食的小贴士

配方适合图片中两个烤碗的量，可以根据自己的实际需求适当调节。 烘烤时间50~60分钟，等到回落出现好看的焦纹基本上就已经好了。

菜谱创建时间：2021-07-18 21:29:12