绿豆发糕

作者： 小岑xiaocen

搅一搅拌一拌，蓬松暄软，超简单的绿豆发糕来了，解暑良方。

用料

• 中筋面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 300克
• 酵母 3克
• 细砂糖（面粉） 3克
• 绿豆 100克
• 细砂糖（绿豆） 40克

绿豆发糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净，加水浸泡一晚。将泡好的绿豆放入蒸锅中，大火蒸至软烂。

步骤 2

根据自己喜好加入少许白糖，用勺子搅拌均匀。

步骤 3

晾凉备用。

步骤 4

盆中加入2个鸡蛋，倒入300克牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 5

加入3克酵母、3克白糖，混合均匀。

步骤 6

少量多次加入普通面粉300克，用蛋抽继续搅拌均匀。

步骤 7

最后呈稠一点的面糊即可。

步骤 8

最后呈稠一点的面糊即可，盖上保鲜膜，放温暖处醒发至两倍大。

步骤 9

经过1个多小时的醒发，面糊表面会出现很多泡泡，里面有蜂窝状，面就发好了。

步骤 10

面糊中倒入凉透的绿豆。

步骤 11

用刮刀或筷子搅拌排气，混合均匀。

步骤 12

乐葵千层面模底部涂抹少许黄油，倒入面糊，用刮刀将表面抹平。

步骤 13

盖上保鲜膜。

步骤 14

锅中提前放入温水，将模具放入蒸锅中，二次醒发至7分满，时间20分钟左右。

步骤 15

盖上盖子，开大火，水开后蒸40分钟即可。

步骤 16

蒸好后直接打开盖子，不用焖，倒扣脱模。

步骤 17

晾凉后切块即可。

步骤 18

装入保鲜袋密封保存。

菜谱创建时间：2021-07-18 20:59:35