大碗儿茄子（大热天不知道吃啥的看过来）

作者： 穿着裤衩的大发糕

我在延边朝鲜族自治州，这里有家很有名气的朝鲜族饭店，千和顺饭店，这道菜是那里漂亮的老板娘新创的菜品！出乎意料的好吃，于是多去吃了几次，回到家里尝试做了一下，成功！感谢千和顺美女老板的推荐！

用料

• 茄子 3个小的
• 小白菜 四棵
• 黄瓜 半根
• 小米辣 四个
• 大葱丝 1段切丝
• 香菜 1小撮点缀
• 黄豆酱（微甜） 满满1汤勺
• 白糖 因为我的酱是咸口的所以加了半勺白糖
• 耗油 满满一汤勺
• 水淀粉 小半碗（够浇汁即可）
• 韩国榨粉 适量
• 色拉油 啥油都行，炸的过来就行

大碗儿茄子（大热天不知道吃啥的看过来）的做法步骤

步骤 1

黄瓜打皮切粗条，我家俩人，只用了半根； 小白菜洗净控水切段； 大葱一小段切丝； 这三样依次码入大碗中备用。黄瓜垫底，然后是小白菜，然后葱丝；

步骤 2

起锅烧油，加黄豆酱白糖耗油一丢丢水（怕糊）炒炒香，放鸡精少许，然后放水淀粉勾芡，关火晾一晾……

步骤 3

茄子大概切10厘米段，再切分成四条，放小盆里，撒上一层韩国榨粉，茄子表面均匀的有一层榨粉即可。 起锅烧油，油熟转中火，把茄子放进去炸，外皮脆起来了捞出来晾一晾……稍软了再复炸，再次脆皮之后直接捞到大碗里的葱丝上。 撒上切好的小米辣，香菜点缀中间； 最后把步骤二的浇汁儿转圈淋在菜品上

大碗儿茄子（大热天不知道吃啥的看过来）的小贴士

茄子切完不要洗，否则沾的太多榨粉过于吸油就不清单了； 黄豆酱别太多，怕咸了，主要看菜量，我这是俩人份； 这道菜简单易做又不是很热的菜，又类似凉拌菜，真的是酷夏一道大众下饭菜！美味又经济实惠！试试吧，超乎你的预期！别忘了回来给我一个小小的鼓励哦~！

菜谱创建时间：2021-07-18 20:37:03