紫苏南瓜花天妇罗

作者： Cathy0727

一切皆可天妇罗，我最喜欢紫苏叶了，好薄，薄得似空气一般，又脆又酥，咬一口直接化在了嘴里。记录下自己的做法

用料

• 虾 四只
• 紫苏叶 七八片
• 木槿花 四朵
• 南瓜花 随意
• 低粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 粘米粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 盐 1g左右
• 冰水 少量
• 复合调味料 我随意磨了点进去，黑胡椒和洋葱等的混合调料。没有不放也可以的

紫苏南瓜花天妇罗的做法步骤

步骤 1

天妇罗成功最重要的是面糊和油温、火候。我自己随意调配的，以后再做看能不能记录下比例，现在只能说适量了。少量低粉倒在深碗，再倒一点玉米淀粉，一些粘米粉，我粘米粉的比例也许多一点点🤏你们也可以一比一比一试试，再放入盐，少量水，一个鸡蛋，水要少量多次，不然一次放多了又要加粉，一次少点还可以再加水。将面糊搅拌均匀至不稀不稠，筷子蘸面糊后拿起可以自然流下的状态。锅里放适量油，我大概放了400g左右，烧热后调成中小火，把紫苏叶一片片蘸面糊放入炸，一次性不要放太多，避免忙不过来烧糊以及油温下降迅速。煎至两面酥脆就可以夹起。紫苏叶薄，很快就熟了。其他的食材炸的时间各不相同，需要自己炸的过程中慢慢掌握。炸的过程中面糊会落在锅里，需要时不时把它们勺出来或者夹出来避免糊锅不健康。

步骤 2

炸好的紫苏叶

步骤 3

木槿花和羽衣甘蓝，虾🍤南瓜花

步骤 4

肉眼可见的酥脆，非常薄

步骤 5

再来一张

菜谱创建时间：2021-07-18 19:58:15