双色巧克力拉花慕斯

作者： 燕舞莺霏

用料

• 一、饼干底
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 二、慕斯液
• 牛奶 250克
• 白巧克力 50克
• 黑巧克力 50克
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 250克

双色巧克力拉花慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼干用料理机打成粉末状。

步骤 2

黄油小火融化成液体。

步骤 3

在融化的黄油液中筛入80克饼干碎。

步骤 4

将黄油和饼干碎搅拌均匀。

步骤 5

均匀地铺在6寸活底模具中，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤 6

吉利丁片剪成小片，加入冷水，静置备用。

步骤 7

将250克牛奶倒入奶锅中，小火加热至温热关火，加入泡软的吉利丁片，利用余温搅拌将吉利丁融化。

步骤 8

将牛奶吉利丁液平均分成一份，分别加入黑巧克力和白巧克力，利用余温融化。

步骤 9

如余温不足，可以隔热水搅拌融化。

步骤 10

淡奶油加细砂糖，用品慕无线电动打蛋器打发至有纹理且能流动的状态。

步骤 11

将打好的淡奶油平均分成两份，分别加入巧克力糊中。

步骤 12

搅拌成两份慕斯糊。

步骤 13

装入裱花袋，放入冰箱冷藏10分钟。

步骤 14

裱花袋剪小口，双手同时挤入慕斯糊。

步骤 15

用牙签左右拉出纹路，然后放入冰箱冷藏2小时以上。

步骤 16

脱模，装盘。

步骤 17

就可以切块享用了，超级好吃。

双色巧克力拉花慕斯的小贴士

1.如果没有料理机，可以用擀面杖将饼干压碎后过筛。 2.牛奶中加入巧克力融化时。如余温不够，可以隔热水搅拌融化。

菜谱创建时间：2021-07-18 16:54:23