胡萝卜牛奶吐司

作者： 李娜在上海下厨房

专治不吃胡萝卜～改自大喵老师配方。 牛奶加上胡萝卜，香香甜甜～ 配方是两个450克吐司盒的量。 夏天，所有液体材料冷藏后使用哦，最好面粉也放入冷冻2小时后使用。这样揉面不至于面温过高。 含水量高的面团，整形一定要合理使用手粉。

用料

• 胡萝卜 160克
• 牛奶 215克
• 鸡蛋 1个
• 鲜酵母 15克或干酵母5克
• 山茶花高筋粉 450克
• 奶粉 30克
• 白砂糖 60克
• 盐或海盐 5克
• 黄油 45克

胡萝卜牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶加入去皮切块的胡萝卜，30秒速度10打磨。

步骤 2

打好的牛奶胡萝卜汁，锅壁上的可用刮刀棒往下刮一刮

步骤 3

加入除了盐和黄油外的所有材料，3分30秒，开启揉面模式。 加入盐和黄油，3分30秒揉面模式。 揉好后，取出放入面盆盖盖发酵1倍大左右。（夏天常温发酵差不多30分钟）

步骤 4

案板上撒手粉，发酵好的面团取出放案板上。（一定要撒手粉，包括手上都要拍手粉，否则含水量大容易粘手）

步骤 5

平均分割成6个面团，揉圆。（差不多一个面团170克左右）

步骤 6

案板上撒手粉，取一个面团，用手掌压扁，整理成如图形状。

步骤 7

一边卷进来

步骤 8

另一边也卷上去

步骤 9

翻面放好

步骤 10

依次做好6个，松弛10分钟。

步骤 11

取一个用手压扁

步骤 12

擀面杖擀成长舌状，翻面，卷起。

步骤 13

依次做好放吐司盒

步骤 14

发酵至9分满，盖盖。

步骤 15

放入预热好的烤箱，170度35分钟。 根据自己烤箱脾气来调整温度哦。

步骤 16

出炉，轻震吐司盒，倒出吐司，侧躺。 晾至余温时密封保存。

菜谱创建时间：2021-07-18 14:56:16