☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕🍰

作者： 皮皮虾ppx

入口即化的芝士蛋糕🍰 真的是夏天必备的甜品 浓郁的芝士配上奥利奥 真是大写的好吃😋 这次改用蛋糕胚做底层 口感也更加柔软 我做的是5寸大小哦 蛋糕胚用6寸模具烤的。

用料

• 蛋糕胚食材：
• 低筋面粉 20克
• 可可粉 5克
• 牛奶 25克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 奥利奥饼干碎 适量
• 原味芝士糊：
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 25克
• 吉利丁片 3克
• 牛奶 20克
• 淡奶油 100克
• 奥利奥芝士糊：
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 25克
• 吉利丁片 3克
• 牛奶 20克
• 淡奶油 100克
• 可可粉 3克
• 奥利奥饼干碎 适量

☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

先烤蛋糕胚： 牛奶与玉米油混合搅拌均匀。

步骤 2

筛入低粉和可可粉搅拌均匀。

步骤 3

加入2个蛋黄搅拌均匀备用。

步骤 4

细砂糖分3次加入蛋清中，打至小弯钩。

步骤 5

先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀。

步骤 6

再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 7

加入适量奥利奥碎翻拌均匀。

步骤 8

倒入6寸模具并震出气泡，烤箱180度，烤15分钟左右出炉倒扣晾凉。

步骤 9

做原味芝士糊： 室温软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

步骤 10

淡奶油打至5分流动状，倒入奶油奶酪中混合均匀备用。

步骤 11

用5寸慕斯圈压出蛋糕胚底。

步骤 12

然后将蛋糕底放到慕斯圈中，倒入步骤10的芝士糊，入冰箱冷冻10分钟左右。

步骤 13

做奥利奥芝士糊： 与原味芝士糊的做法一样，只是在最后加入可可粉和奥利奥碎翻拌均匀就可以了。

步骤 14

倒入冷冻好的原味芝士上，入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 15

脱模后蛋糕抹一层薄薄的奶油，粘上奥利奥碎即可。

☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕🍰的小贴士

✔️如果烤出来的蛋糕胚比较厚，可以切掉一部分哦 ✔️奶油奶酪要室温软化，吉利丁片提前用冷水泡软 ✔️要根据自家烤箱脾气调整温度和时间哈！

菜谱创建时间：2021-07-18 14:26:57