豆瓣酱鸭爪

作者： Sandy-yu

全家都喜欢的菜 很香，很下饭。 鸭爪糯糯的，山药脆脆的，裹着酱汁，特别香。 每次煮两盘，都吃光光。如果吃不完，冷藏一下，打了冻，别有风味😋😋

用料

• 鸭爪 20只(2盘)
• 毛豆 随意
• 山药/茭白 一段
• 酱油 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 适量
• 生姜 几片

豆瓣酱鸭爪的做法步骤

步骤 1

第一步：处理鸭爪 鸭爪洗干净，剪去指甲，放入锅中，加姜片，黄酒，焯水。然后用凉水冲洗干净。接着放入高压锅中压1分钟，放凉，切块。 不要偷懒哦😊，只是焯水，鸭爪很硬，不好吃的。 只需要压1-2分钟，煮久会软烂，也不好吃😂😂

步骤 2

第二步 锅中倒油，依次下鸭爪，毛豆翻炒，倒酱油，豆瓣酱翻炒，然后加水煮一会，最后放入山药煮，调味，出锅。

菜谱创建时间：2021-07-18 13:04:02