豆渣紫米餐包

作者： 爱雨丝

初衷是为了消耗早上打豆浆后剩的豆渣（看着细腻如沙的豆渣扔了可惜）和放了段时间的紫米，紫米我是前一晚泡了一夜，早上高压锅煮熟。 出炉的成品还不错，醇醇的豆香软糯香甜的紫米馅，两个字“好吃😋” 紫米馅制作：👇🏻我做的比较多，这次用了390克做16个餐包馅。 紫米+水+奶油奶酪+白糖，煮好紫米加奶油奶酪和白糖搅拌均匀晾凉放冰箱冷藏。紫米馅的软糯和甜度依据个人喜好增减水量和糖量。

用料

• 高筋面粉 360克
• 橄榄油 30克
• 蜂蜜 30克
• 冰豆渣 100克
• 冰豆浆 120±10克
• 盐 2克
• 鲜酵母 12克
• 紫米馅 390克

豆渣紫米餐包的做法步骤

步骤 1

把所有材料除了紫米馅外都放进面包机揉面2个程序。面包机揉面容易发热所以用冷藏过得冰豆浆和冰豆渣。

步骤 2

这个是我用的豆渣，主要体现下豆渣的干湿程度。豆浆量根据豆渣的干湿程度作预留和加量。

步骤 3

提前做好的紫米馅。

步骤 4

揉好的面团。

步骤 5

把面团均匀分成16个，每个39-40克。

步骤 6

擀开包入适量紫米馅，收口朝下，依次放到烤盘。

步骤 7

我三能烤盘尺寸26×26×6㎝。

步骤 8

放入烤箱38度发酵45分钟左右，这是发酵好的。

步骤 9

表面涮蛋液撒芝麻。

步骤 10

烤箱预热，上190度下185度。 预热好入烤箱烤20分钟。

步骤 11

出炉啦！

步骤 12

柔软有拉丝哦

步骤 13

看看组织还可以

步骤 14

还是内心更诱人，更美味！

步骤 15

赶紧吃一个尝尝鲜

菜谱创建时间：2021-07-18 12:15:52