芒果干（风干机）

作者： 多功能老婆

朋友家种的芒果，又大又甜，摘了好多个回来做芒果干，搜集了各家大神的制法，我也实践试了几次，总结出经验自己记录一下方便明年继续，用这种方法，风干出来的颜色，和味道都很好！

用料

• 芒果 10个左右
• 糖 200克
• 水 1000克
• 柠檬汁 1一2个

芒果干（风干机）的做法步骤

步骤 1

锅内烧开1000克水加入200克白糖煮致糖溶化，关火放凉，加入柠檬汁拌匀备用！

步骤 2

芒果选大只的，7成熟就可以了，太熟的不好切片，容易烂，表皮先清洗干净！

步骤 3

用削皮刀簿簿的把皮削干净！肉是黄色就可以了！

步骤 4

切成各种形状片，放入大容量的保鲜合中，一个大果一边可以切二片至三片，如果芒果滑不好切可以在底部用刀切去楴的位置（这个位置吃了容易过敏最好切去）方便在枮板上放稳！芒果核不要！（也可洗净晒干有药用价值）

步骤 5

把所有芒果都切好后，把做法1，已经放凉的糖水，倒入芒果片内，糖水尽量要浸过芒果肉，如果浸不过要过一些时间摇一下糖水，令上面芒果也能粘上糖浆！这部分不可以省，否则风干出来芒果干颜色不鲜明！放冰箱冷藏3一5小时

步骤 6

冷藏好拿出来滴干糖水，放在铺上硅胶垫的风干网上准备入炉风干！

步骤 7

一片一片排好，可以放密一点，因为为风干后会收缩的，入炉后我是先用90度风干2一3小时（中途见表面干水就转一下）让糖水面快速收干至表皮干爽，二面都干爽后，就可以把温度调低约55度风干10小时左右！

步骤 8

风干至这样就可以收了，不能太干，放凉后会变软点！

步骤 9

拍照灯光问题，其实颜色是很好的，出炉放凉就可以装合打包装以免受潮！

步骤 10

打包好可以送朋友啦！由于没有防腐剂见议尽快吃用！

芒果干（风干机）的小贴士

如果无风干机可以用烤箱热风功能低温烤，中途开一下门散发水蒸汽，也可以日晒！但这二种方法我都无试过！

菜谱创建时间：2021-07-17 22:46:00