一尝忘不了的家常红烧肉

作者： hz快乐厨娘

晚上看电视里有红烧肉的情景，老爸说红烧肉好吃，因为老人血脂高，平时有些限制，偶然给老人家解解馋，马上安排。

用料

• 五花肉500 克
• 老抽4 勺
• 生抽1 勺
• 料酒3 勺
• 盐 10克
• 姜 5片
• 葱3 根
• 冰糖10 克

一尝忘不了的家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

跟买肉的老板说要做红烧肉，他给推荐了土猪上好的五花肉。肉清洗好，切成块，准备好生姜，八角，草果，香叶等调料。

步骤 2

切成块，一来吃着过瘾，二来块块有皮，有肥有廋。

步骤 3

将切好的肉放在炒锅里小火煸炒，开始出油了，盛出备用。

步骤 4

锅里加入花生油，油微热火开小，放入冰糖炒糖色。

步骤 5

糖色炒好后，放入调料，炒出香味，倒入肉。

步骤 6

炒上色后加入料酒，生抽，老抽，盐，加入开水，没过肉肉。小火慢炖，耐心地，把肉肉交给火和时间。一小时后，香味扑鼻而来，开锅能看见出油了，红烧肉的灵魂香味慢慢弥漫。

步骤 7

收汁，出锅。老爸品尝了，连说，好吃。算是成功的作品。

步骤 8

有灵魂红烧肉这道硬菜，再炒两道素菜，营养均衡，健康控油。

一尝忘不了的家常红烧肉的小贴士

炒糖汁一定要掌握火候，肉倒进糖汁要快速翻炒，迅速加水，避免油溅出来烫着自己。一次需要加好开水，一定要开水。

菜谱创建时间：2021-07-17 22:27:06