烫面黄油蛋糕

作者： 小鱼ada

用料

• 低粉 70克
• 牛奶 80毫升
• 黄油 70克
• 细砂糖 60克
• 香草精 少量
• 柠檬汁 几滴
• 小鸡蛋 7个（大鸡蛋4个）
• 盐 1克

烫面黄油蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量70g低筋面粉并过筛

步骤 2

面粉里加入1克盐

步骤 3

称量80毫升牛奶

步骤 4

称量70g黄油加入牛奶

步骤 5

将牛奶和黄油混合加热至快沸腾，马上倒进装低筋面粉的盆里

步骤 6

迅速搅拌均匀

步骤 7

面粉里加入蛋黄搅拌均匀

步骤 8

在蛋清里滴入柠檬汁

步骤 9

滴入几滴香草精，没有也可以不加

步骤 10

在蛋白里加入60克糖并打发到湿性发泡即可（蛋白不需要打发到特别立体）

步骤 11

将打发好的蛋白与之前的面糊混合

步骤 12

配方的量可以装2盘六连模外加两个布丁碗。（能装多少要看鸡蛋的大小） 模具下方放水，放水！150度烤35分钟即可

步骤 13

成品松软不易回缩

菜谱创建时间：2021-07-17 21:16:02