枣庄辣子鸡

作者： 言辞爱吃烤地瓜

家常版，没我妈那本事，搞不来高配版哈哈

用料

• 鸡 半只
• 青椒 10个
• 土豆 1个
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 老抽 0.5勺
• 八角 花椒 适量
• 姜蒜 适量
• 食盐 适量
• 白糖 适量

枣庄辣子鸡的做法步骤

步骤 1

备料，鸡肉焯水，控水防止溅油。土豆片可以切的在小一些，枣庄的薄皮辣椒很重要。

步骤 2

热锅下油，油多一些会更香。下姜蒜和香料炒出香味。

步骤 3

下鸡肉翻炒。

步骤 4

根据自己口味加入生抽 耗油 盐 白糖调味，老抽调色。加水，不要没过鸡肉。想要味道更浓郁一些可以放甜面酱。

步骤 5

大火收一收水分，加土豆片翻炒。再加辣椒翻炒。

步骤 6

蔬菜熟了就可以出锅啦。

枣庄辣子鸡的小贴士

本地小公鸡会更香，图就是个家常版用了个鸡腿。 这种薄皮辣椒配辣子鸡真的很棒。

菜谱创建时间：2021-07-17 20:41:54