100%全麦香葱低脂火腿肉松大饼

作者： summerrr喵

本来想蒸肉松火腿肠馒头的，突然发懒，就直接做成大厚饼烙了。 “这是披萨！” “是香肠肉松面包！” “好吃还要，太好吃了” ～来自大小吃客们的慷慨反馈😄，因做法简单，口感特别好，分享给大家～ （以下量可以做一个。） 会用到沙拉酱，可用市售的，健身减脂的小伙伴可1分钟自制无糖油的蛋奶沙拉酱： http://www.xiachufang.com/recipe/104095197/

用料

• 全麦粉 吃饭小碗1.5碗（约300g）
• 水 约180g（预留10g）
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• （低脂）火腿肠 1根
• （低脂）肉松 适量
• 香葱 适量
• 芝麻 适量
• （自制无糖油)沙拉酱 适量

100%全麦香葱低脂火腿肉松大饼的做法步骤

步骤 1

温水+酵母化开，加入全麦粉和盐，和成柔软的面胚。 （隔夜法：天冷室温发半小时，放冰箱冷藏过夜。天热直接放冰箱冷藏）

步骤 2

取出发好的面胚，简单排气，盖保鲜膜松弛10分钟。 这时切好火腿肠、剪好小葱碎等。

步骤 3

面饼擀成长方形，长边一侧按薄方便收口， 表面抹一层沙拉酱，撒肉松、火腿肠丁、葱碎。从长边卷起后，盘回旋状。收口捏紧。

步骤 4

面团放入电饼铛摁开（表面可刷油，我不喜油，就没刷），摁成电饼铛大小，表面撒上一点芝麻，再摁一下，盖上一个锅盖或保鲜袋进行二发，（天冷可电饼铛开一会儿到温热关闭，此时洗脸刷牙充分利用时间哈😊）

步骤 5

发酵到约蓬到1.5倍高。 开电饼铛电源烙！盖锅盖先烙一会儿蓄热，等个两分钟左右，让饼蓬得更松一些。然后盖电饼铛上盖，一起双面烙。

步骤 6

半熟的时候，可在四周边边倒些水，增加蒸汽。

步骤 7

期间可翻面一两次，烙到双面焦黄。（烙的时间约10分钟）。

步骤 8

切块，厚厚的香香软软～

步骤 9

也可做成薄一些的～

步骤 10

用不粘锅烙的，盖盖中小火烙，燃气火力比电饼铛不容易控制，所以需勤翻面防焦，单面烙的会比电饼铛双面烙得更蓬更厚一些。

菜谱创建时间：2021-07-17 20:26:34