咖啡奶油戚风蛋糕

作者： 李奶奶Lee

自从做了一次咖啡磅蛋糕 就对咖啡味的甜品极度上头 这次做了一个超级可爱的咖啡戚风蛋糕 用了樱花装饰 蛋糕里用坚果薄脆做夹心 味道真的绝了

用料

• 戚风蛋糕食材
• 咖啡液体 40克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 2克
• 鸡蛋 3个
• 奶油夹心食材
• 淡奶油 230克
• 咖啡粉 15克
• 糖 20克

咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材一览

步骤 2

分离蛋白蛋黄，将蛋黄➕玉米油➕咖啡液体混合均匀

步骤 3

分离蛋白蛋黄，将蛋黄➕玉米油➕咖啡液体混合均匀

步骤 4

筛入低粉，z字形搅拌至看不见面粉颗粒即可。这个时候可以预热烤箱130度。

步骤 5

蛋白加40g糖高速打发，打发得硬挺一些

步骤 6

取三分之一蛋白加入蛋黄中

步骤 7

切拌均匀

步骤 8

再全部倒回蛋白中混合

步骤 9

烤箱130度70分钟

步骤 10

胖胖的戚风好可爱

步骤 11

取出震两下好脱模

步骤 12

倒扣模具，彻底凉透后脱模

步骤 13

将戚风平均片成三片

步骤 14

取一片蛋糕片放在转盘中心，抹上奶油

步骤 15

一层戚风加一层奶油

步骤 16

再撒上坚果薄脆

步骤 17

转动转盘，将奶油均匀涂抹戚风表面

步骤 18

蛋糕顶部用奶油裱花，最后用樱花做装饰

步骤 19

美丽又好吃的下午茶出炉啦！

咖啡奶油戚风蛋糕的小贴士

💡将蛋糕放进冰箱冷藏一小时可以切出完整美丽的切面 💡盐渍樱花的处理方法：用水冲干净后擦干水分，放进微波炉叮10分钟，就会出现蓬蓬的樱花哦

菜谱创建时间：2021-07-17 20:18:42