一:备菜 1.香菜切成末 2.双汇火腿切成小丁 3.准备隔夜米饭,炒饭必须炒干了才好吃,新米饭太湿了 二:制作: 1.油锅放切好的火腿丁,必须炒出火腿的焦香味,然后盛出备用 2.另起锅,油热放米饭翻炒碎(必须把米饭翻炒碎,隔夜的米饭多少有点结块)加香菜末翻炒,然后加盐和鸡精调味,最后放火腿粒翻炒就可以出锅 (火腿本身有盐,所以要最后调味,不然咸了)