蒜蓉剁椒酱

作者： 清粥-小菜

邻居从抖音上看的，我跟邻居学的，只是为了记录下菜谱自己方便看，如果有侵权请告知删帖。

用料

• 姜四五片 片
• 蒜 十头
• 盐 七八勺，根据自己口味调整
• 白糖 一小勺
• 油 1/4桶根据食材定
• 香叶 七八片片
• 香菜 三四颗
• 大葱 两根
• 洋葱 一大个个
• 八角 两个个
• 鸡精 适量
• 朝天椒，小米椒，螺丝椒 一盆
• 白芝麻 一碗

蒜蓉剁椒酱的做法步骤

步骤 1

蒜剥好，打碎，两盘放好待用

步骤 2

辣椒纯手工手剁，别问我为什么眼含泪水，因为我对这片土地爱得深沉，绝对不是辣椒太辣！放好待用，图片辣椒两倍量。

步骤 3

放油，炸葱油，把葱姜，八角，香菜，洋葱，香叶放油里小火慢炸，30分钟以上

步骤 4

继续炸，香味已经出来了，葱炸到差不多黑了，捞出来，然后放辣椒，继续翻炒，十分钟左右，放入蒜继续炒，这时候可以放入盐和糖了，继续翻炒，炒到没太有辣椒水汽，放鸡精白芝麻关火，等凉了装罐放冰箱。想吃的久点可以放点白酒。

步骤 5

夏天活命菜，调个凉菜凉面，热腾腾白馒头，饼一卷，不要太办肆！吃一个馒头的都得吃俩😂

菜谱创建时间：2021-07-17 15:17:46