简版溏心蛋

作者： carling2018

跟着dy博主做的溏心蛋，真的很不错，记录下自己做的心得。

用料

• 鸡蛋 12个
• 生抽 适量
• 凉白开 适量
• 洋葱丝 适量
• 小米辣 适量
• 蒜泥 适量

简版溏心蛋的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮蛋，水开后7/8分钟即可。捞出后放凉水中两三分钟就好剥壳了。待用 我一次煮了12个蛋，所以用了宜家的那种大的保鲜盒。生抽:凉白开=1:1，洋葱丝蒜泥小米辣适量放进去。

步骤 2

鸡蛋放进去，但是液体需要mo过鸡蛋哦，这样才入味。喜欢蛋白上色多点的可以加点老抽。放冰箱浸泡五个小时吧或者隔夜都行。如果没掌握好比例，吃起来觉得咸了，可以倒掉一部分液体，再加点凉白开继续泡，再吃就不咸了。一次多做点，放冰箱吃三天没问题。

菜谱创建时间：2021-07-17 12:48:07