香辣牛肉酱

作者： 兰兰美善品小厨房

我因为不喜欢很辣，所以小米椒放的少，大家喜欢辣的小米椒可以放到50克，多放点哦。 早饭用来抹淡馒头，真的太好吃了。

用料

• 牛腱肉（或里脊肉） 350克
• 蒜 6瓣
• 小米椒 3个
• 老干妈豆豉 50克
• 六月香豆瓣酱 80克
• 郫县豆瓣酱 50克
• 色拉油 120克
• 冰糖 15克
• 熟的去皮花生或炒熟白芝麻（可省略） 100克

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小块，放入冷水浸泡，等血水浸出，再换清水，这样换个3次。

步骤 2

准备好小米椒，牛肉，蒜，6月香豆瓣酱，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，冰糖，色拉油。

步骤 3

主锅放入6瓣蒜，3根小米椒。盖上盖子，设置10秒/速度5打碎。（喜欢辣的，小米椒可以放个50克。）把打好的蒜泥用刮刀棒刮入碗中备用。

步骤 4

主锅再放入350克牛肉块，设置2个2秒/trubo 键把牛肉打碎。（如果牛肉想要颗粒感的，可以用刀切成小粒）

步骤 5

锅中倒入蒜泥，15克冰糖，50克郫县豆瓣酱，50克老干妈豆豉，80克六月香豆瓣酱，120克色拉油。设置25分钟/veroma /反转速度1熬制。

步骤 6

熬好后，如果觉得牛肉酱太湿，可以取下量杯盖，再设置几分钟/veroma /反转速度1收干。最后在熬好的牛肉酱里放100克熟的去皮花生或熟的白芝麻，设置15秒/反转速度1拌匀，会更香哦。

步骤 7

香喷喷的牛肉酱，拌饭拌面，作蘸料都是极美味的哦。

菜谱创建时间：2021-07-17 00:02:13