辣炒花蛤（青岛做法）

作者： 爱吃芒果的白

花蛤又称为蛤蜊，别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔、白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。具有补充营养、降低胆固醇、补钙、化痰等功效。我父亲是胶东人特别喜欢吃海鲜，也很会做，所以我做饭会借鉴一下。但是我发现胶东男人都很懒🤭

用料

• 花蛤 2斤
• 干辣椒 6个
• 蒜 7瓣
• 姜 5片
• 葱 1根
• 酱油 2小勺
• 香油 1小勺

辣炒花蛤（青岛做法）的做法步骤

步骤 1

准备好食材：花蛤2斤，大葱一颗，香菜杆8根左右，大蒜6~7瓣，生姜一个，干辣椒6个左右。

步骤 2

把食材切好备用

步骤 3

花蛤要提前用水泡半个小时，放两滴香油帮助吐沙子。

步骤 4

先烧水，水一定多方，越宽越好。

步骤 5

等水开放入洗干净的花蛤，切忌三秒钟捞出即可！！！不然花蛤肉就老了。

步骤 6

三秒钟捞出备用

步骤 7

三秒钟嘴就都张开了

步骤 8

锅里放油

步骤 9

放入切好的葱、姜、算、干辣椒，放2小勺酱油，炒出香味。

步骤 10

然后放入花蛤翻炒两下入味

步骤 11

盖上锅盖焖两分钟，把花蛤内的水分逼出来，在用逼出来的水分把花蛤煮熟，一滴水也不要加！

步骤 12

开盖放一点糖提鲜

步骤 13

出锅前放入切好的香菜段儿

步骤 14

完美！

辣炒花蛤（青岛做法）的小贴士

注意⚠️：1.酱油要少放，放两小勺就可以。 2.烹饪中间不要加一滴水。

菜谱创建时间：2021-07-16 20:52:26