🤤捞汁斑节虾🦐（呛虾）

作者： niKita_35

一直都很喜欢吃海鲜，看到宁波那边做的生腌系列看着挺食欲的，就自己在某宝上买了，回来吃就是酒味很重，很咸……（这个只是个人口味感觉，不喜勿喷，谢谢！）吃不惯，然后就萌生了自己做的想法，就按照凉拌香螺的方法来做，只是虾是生的，吃起来酸辣鲜，挺好……

用料

• 斑节虾 1斤
• 白酒54°-60° 8两
• 指天椒 适量（个人口味放多少）
• 蒜米 1个（个人喜好，爱吃腌制后的多放点）
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 洋葱 半个
• 鱼露 2勺
• 米醋 4勺
• 白糖 3勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 6勺
• 纯净水 适量
• 盐 1勺
• 青柠檬/黄柠檬 1个
• 芥末/芥末油 适量（个人口味，可以不放）

🤤捞汁斑节虾🦐（呛虾）的做法步骤

步骤 1

把虾子清洗一下

步骤 2

开背把下线剔除，找个容器放入清洗过的虾子，把水滤干，倒入白酒，以莫过虾为准。封盖放入冰箱30-45分钟。实在怕的就45分钟。白酒腌虾的时间就做酱汁。

步骤 3

PS：此图网搜。把3-16的材料混合一起，（柠檬切片哦！）调味。纯净水、生抽刚开始不要放太多……以个人口味试试调好的酱汁，觉得那个味道少点就适量增加，觉得OK适合自己才是王道！因为一直切辣椒……手实在被辣椒辣得不行，所以没有拍照。😭调好汁备用。

步骤 4

白酒腌制过后的样子，把酒倒掉，用可饮用的凉水冲洗2-3次，（有条件可以矿泉水）滤干水，放入调好的酱汁中封盖放入冰箱腌制12个小时左右。就可以吃了。PS：腌制时间久更入味，但是不能腌制24小时……太久又不够鲜了。

步骤 5

最后成品完成🤤🤤🤤

🤤捞汁斑节虾🦐（呛虾）的小贴士

1.给虾开背注意用刀安全，开背后冲洗虾线干净。 2.全部调味料都是个人口味调试，喜欢酸的多放点醋，喜欢辣的像我一样弄一把🤣 3.柠檬🍋要记得切片，把里面的柠檬籽挑出来，以防变苦，影响口感。

菜谱创建时间：2021-07-16 20:41:31