手把手教你做：健康少油版黄焖鸡

作者： 平平无奇的厨神大王

减肥中忽然想吃黄焖鸡，外卖又太油腻，只好自己做啦🌸🌸🌸

用料

• 鸡腿肉 200g左右
• 鲜香菇 3朵
• 灵魂青椒 1个
• 土豆 1个
• 姜 2片
• 大葱 8cm左右
• 蒜 2瓣
• 腌鸡腿肉用料（酱油一勺半，料酒一勺半，少许盐，少许淀粉） 1份
• 煮食材用料（酱油3勺，料酒一勺半，半勺糖+鸡精） 1份
• 玉米油 半勺
• 白砂糖 1勺

手把手教你做：健康少油版黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净，尽量去掉肉上多余油脂（白色部分）。

步骤 2

鸡腿肉装入保鲜袋，同时加入酱油一勺半，料酒一勺半，少许盐，少许淀粉。 （一勺酱油量如图所示）

步骤 3

系上保鲜袋，给鸡腿肉按摩一下~然后留它自行腌制大概20分钟。

步骤 4

腌鸡腿肉的同时，把1个青椒、3朵鲜香菇、1个土豆，葱姜蒜洗净切好。（材料、用量可根据个人喜好随意调整，但是青椒必须有，香菇尽量有）

步骤 5

调好煮食材酱料：酱油3勺，料酒一勺半，半勺糖+鸡精，这里想吃辣所以加了半勺老干妈，不吃辣可不加。

步骤 6

热锅，随后加半勺油、半勺白砂糖炒糖色，炒不成也无所谓，问题不大。

步骤 7

加入鸡腿肉、葱姜蒜大火炒香。

步骤 8

加入香菇，快速翻炒至锅内液体变干。

步骤 9

加入调料汁炒至大量冒泡。

步骤 10

加入土豆，再加水至液体表面与食材大致持平，盖上盖子，中火焖大概十几分钟。（每个锅火力不同，有玻璃盖的，观察到液体沸腾，液面在食材以下的便可；没有玻璃盖的，中途打开一次观察）

步骤 11

加入青椒翻炒一会儿，随后转至小火盖上盖子焖六分钟左右，继续收汁。

步骤 12

开盖，鸡腿肉嫩嫩香香，香菇土豆柔软多汁，还有灵魂青椒味酱汁，吸溜～

菜谱创建时间：2021-07-16 16:23:50