油浸番茄贝果

作者： Karolkkk

努力消耗油浸番茄中。 揉面团的时候就知道这个贝果一定会好吃，材料十分简单，成品却很美味。 钻石纹的关键就是面团含水量低+高温烘烤+快速冷却，按着食谱来，好看的钻石纹就有啦。

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 水 155克
• 盐 4克
• 油浸番茄 35克
• 糖水
• 糖 50克
• 水 1000克

油浸番茄贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放入搅拌机揉至能拉出粗膜即可。

步骤 2

面团偏干，千万不用再加水。

步骤 3

直接分割成6份，滚圆松弛10分钟。

步骤 4

整形按自己喜欢的方式来。 夏天室温比较高，我直接室温发了25分钟。 提前预热烤箱210度，同时准备煮糖水。

步骤 5

贝果两面各煮30秒即可。

步骤 6

送入烤箱，上火210，下火190，烘烤25分钟。

步骤 7

可以放到冰箱冷冻室极速降温5分钟，室温放凉也可以，两个方法都试过都会有钻石纹。

菜谱创建时间：2021-07-16 14:35:33