祛湿糕

作者： zmxc

用料

• 赤小豆 200克
• 薏米 200克
• 茯苓 100克
• 芡实 100克
• 山药干（铁棍山药） 100克
• 莲子 100克
• 黑豆 100克
• 黑芝麻 100克
• 蜂蜜 500克
• 麦芽糖 500克
• 熟糯米粉 适量（撒表面防粘）

祛湿糕的做法步骤

步骤 1

赤小豆、薏米、茨实、莲子、黑豆、黑芝麻清洗后晾干水份。

步骤 2

赤小豆、薏米、茯苓、茨实、山药干、莲子、黑豆、黑芝麻分别炒熟或者用烤箱烘烤熟。凉透以后，黑芝麻一半磨粉，留一半备用，其他原料全部磨粉（一样一样分开磨）。

步骤 3

没磨粉的另一半黑芝麻和所有磨成的粉混合在一起。

步骤 4

把麦芽糖和蜂蜜一起放进不粘锅小火加热，并不停搅拌，加热到起小泡关火，趁热慢慢倒入混合好的粉里，分几次倒入，不要一次全倒完，倒一次搅拌均匀，再继续倒。直到用手能抓成团就可以。（蜂蜜糖浆加多了成品会比较湿润，软一些，甜度高一些；蜂蜜糖浆加的少成品会比较干、硬一些，甜度低点。根据自己的喜好把握用量）

步骤 5

能成团以后放到方便整形的不粘烤盘里，压平压实，定型一会，趁着还有余温倒扣在案板上，切成小块。（我加的糖浆少，所以成品很干，切的时候容易掉渣。）

步骤 6

撒上熟糯米粉防粘，装密封罐保存。

菜谱创建时间：2021-07-16 12:32:02