芝士鸡胸肉卷（别具一格的小清新味道）

作者： 一只谢

又开始刷脂了，但是不再想吃黑椒照烧蒜香味....的鸡胸肉，正好冰箱里的芝士片快过期急需解决，就随便结合了下 没想到味道还不错，做法也方便！

用料

• 鸡胸肉 2块（约480g）
• 芝士片 2片
• 料酒 2-3勺
• 百里香碎 一小撮
• 盐 少许
• 小苏打 少许
• 姜黄粉肉桂粉 少许（可省略）

芝士鸡胸肉卷（别具一格的小清新味道）的做法步骤

步骤 1

冰鲜鸡胸肉处理掉边上的多余脂肪后，切块

步骤 2

放入料理机打成鸡肉茸，也可以手剁

步骤 3

不用太细腻，鸡肉很嫩 颗粒粗一点也无妨

步骤 4

料酒2-3勺

步骤 5

再加入一小勺盐，一小撮百里香碎（味道清新的来源），黑胡椒、肉桂粉、姜黄粉少许

步骤 6

加入让鸡胸肉变嫩怎么煮都还是嫩的秘诀：小苏打！ （加一点其实吃不出碱味，如果真的特别介意也可以换蛋清or淀粉，但我觉得小苏打真的超方便而且嫩肉效果极佳！换过猪肉丝也加小苏打腌一下，一样会嫩很多！）

步骤 7

拌匀拌匀

步骤 8

取一张锡纸，把鸡肉均匀抹上去，可以用勺背沾一点水抹，就不会粘在一起，好抹开很多

步骤 9

注意不要把锡纸抹满，前后左右都要留点空，一会还要卷起来

步骤 10

芝士片撕条铺上，这里可以按个人口味换不同的芝士也可以多加或减少。 但不建议放太多，不然蒸的过程中容易爆开。

步骤 11

卷起来封好

步骤 12

蒸锅或电饭锅冷水开蒸。 电饭锅非常适合懒人不用盯着灶台啦

步骤 13

一般水开后蒸15-20min就足够了，我用的电饭锅直接用的蒸煮模式30min，可能有点久芝士爆浆了

步骤 14

不是那种会流心的鸡肉卷，但是百里香碎+芝士奶香混在一起挺清新的口味，加三明治当早餐也很不错，不会觉得油腻或重口

步骤 15

觉得清淡也可以配一点酱 挤了两条番茄酱夹成三明治 超棒！

芝士鸡胸肉卷（别具一格的小清新味道）的小贴士

整个过程其实很快手，多做两卷冻起来也行 这个属于临时起意碰撞出来的做法，比较粗糙，欢迎大家调整！

菜谱创建时间：2021-07-15 21:46:59