自制四川版酸辣凉面

作者： 家有奶酪小宝贝

夏季 没有胃口，不想吃太油腻的食物，买上二块钱的手工鸡蛋面，来做一份四川的酸辣凉面可以吃上两盘～唯有酸辣来解暑

用料

• 面条 2元
• 醋 3勺（按个人喜好）
• 黄瓜 1根擦丝
• 生抽 2勺
• 糖 少许提鲜
• 芝麻油 3勺
• 酱油 一勺提色
• 豆芽菜 5毛钱
• 盐 少许
• 干辣椒面🌶️ 2勺
• 韭菜 少许

自制四川版酸辣凉面的做法步骤

步骤 1

水烧开放入手工鸡蛋面煮开后放三次凉水挑出

步骤 2

准备些豆芽➕韭菜可以增加凉面的口感，也可以加黄瓜丝 胡萝卜丝，根据自己的口味

步骤 3

煮好面倒入豆芽菜➕韭菜 烫熟，切小段 放盘里备用

步骤 4

煮好的面用凉的矿泉水在冲一冲 迅速冷却，提升凉面的口感 会更劲道一些。水晾干后倒入芝麻油➕熟香油拌开，防止面起坨粘在一起！

步骤 5

放入生抽 老抽 醋 少许糖 麻油 糖 辣椒面 豆芽菜 韭菜 一起拌匀

步骤 6

非常的爽口 下饭 夏天 不想吃饭的时候 在家自制试试吧

菜谱创建时间：2021-07-15 21:06:53