🔥火爆🔥酱香肥肠，打败99%的肥肠爱好者

作者： 安心的包包

🧐🧐肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。一般人均可食用🤪🤪

用料

• 肥肠 800克
• 干花椒 5克
• 八角、香叶、草果 适量
• 干辣椒 20克
• 蒜 10瓣
• 姜 10片
• 青椒 15个
• 盐 适量
• 酱油 一大勺

🔥火爆🔥酱香肥肠，打败99%的肥肠爱好者的做法步骤

步骤 1

肥肠洗净，焯水。（水里加料酒，姜片，花椒粒少许，配方里的量包含炒菜的量）

步骤 2

焯水后的肥肠放入高压锅，加清水，酱油，甜酱，蚝油，少许盐，少许冰糖，八角，香叶，桂皮，草果煮20分钟。

步骤 3

肥肠煮好后捞出晾凉。

步骤 4

切小块

步骤 5

锅里多加点油，先把肥肠过油，煸炒一会儿，喜欢口感干香可以多炒一会儿。

步骤 6

铲出煸好的非常备用，锅里下入郫县豆瓣，干辣椒段，花椒粒，蒜瓣，炒香。

步骤 7

倒入煸好的肥肠，加鸡精，蚝油，辣椒面，孜然粉，调味装盘😋😋

菜谱创建时间：2021-07-15 18:43:22