迷迭香煮野米（抗炎食谱系列）

作者： Yumeal

野米根本不是一种水稻，而是一种最初生长在北美五大湖地区的草。野米蛋白质含量高，有坚果味，有嚼劲。它不容易吸收液体，所以需要长时间的慢煮才能使其变软并释放出味道。 我个人的方法是用汤汁浸泡一个小时后按照正常米饭程序煮。也是一样的。用锅比较麻烦。 出自：THE COMPLETE ANTI-INFLAMMATORY DIET FOR BEGINNERS

用料

• 野米 1 cup
• 蔬菜高汤 3.5 cup
• 橄榄油 1 tbs
• 盐 1 tsp
• 现磨黑胡椒 1/4 tsp
• 新鲜迷迭香 1 tsp（切碎的）

迷迭香煮野米（抗炎食谱系列）的做法步骤

步骤 1

将野米洗净，用细网滤网滤净。转移到 一个中锅。

步骤 2

加入肉汤、橄榄油、盐和胡椒。

步骤 3

用大火煮沸，然后转小火煨。部分盖上锅盖， 让蒸汽逸出，煮 35 到 45 分钟。当一些细丝裂开时，米饭就熟了。

步骤 4

把多余的液体沥干，然后加入迷迭香(如果需要的话)，用叉子把米饭弄松，就可以上桌了。

迷迭香煮野米（抗炎食谱系列）的小贴士

如果你用糙米，用 1 杯米饭和2杯半水或蔬菜汤。同时，把烹饪时间缩短到 30 到 40 分钟。 任何剩下的大米都可以放在一个密封的容器里，放在冰箱里最多可以保存 5 天，或者冷冻更久。

菜谱创建时间：2021-07-15 16:53:28