日食记6# 夏日凉拌菜

作者： 白昼几时欢

夏天做饭厨房太热了，做点凉拌菜，可搭配水煮面，白粥。 味道清爽操作简单，分量保存方便控制饮食。

用料

• 包菜 1个（选小一些，嫩一点的）
• 胡萝卜 1个
• 洋葱 1个
• 小米椒姜蒜 适量
• 胡椒粒 一小撮
• 香醋 3勺
• 耗油 1勺
• 蜂蜜柠檬汁 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 热油 2勺

日食记6# 夏日凉拌菜的做法步骤

步骤 1

备料部分： 1、包菜，胡萝卜，洋葱，洗干净，滤干水分放到薄薄的撒上一层盐（因为不是长久腌制，不用放太多盐差不多2勺的样子），抓匀之后静置十分钟。

步骤 2

调汁部分： 1、两勺热油烧冒烟之后浇到小米辣姜蒜胡椒粒上面，出香味即可； 2、再加入1勺糖，1勺蜂蜜柠檬汁，1勺糖，3勺醋，2勺生抽，1勺耗油，搅拌均匀。

步骤 3

混合部分： 1、先用手把腌好的蔬菜里面汁水挤出来，目的是为了把盐分挤掉一部分，不然会咸； 2、不用二次清洗（除非你放的盐特别多），直接撒上芝麻，拌匀装袋即可。

步骤 4

存放部分： 1、为了避免把封口弄到料汁，先把袋口向外卷一道（此处可以参考卷裤脚）。

步骤 5

2、封口的时候可以放平保鲜袋，把多余气体赶出去之后再密封，放到冰箱“冷藏”即可（蔬菜大多数是不能放冷冻的哦，水分流失影响口感）。

日食记6# 夏日凉拌菜的小贴士

说明1：保鲜盒存放一次吃不完后面保存有点麻烦，正好家里有保鲜袋就灵机一动，把凉菜按照每顿都量放到袋子里保存，就很方便，控制饮食也不会吃太多； 说明2：包菜，胡萝卜，洋葱虽然生的也可以直接吃，但这种腌制不像黄瓜，建议等上差不多12小时之入味之后再吃比较好，尽量一周内吃完哦，不要放冰箱太久。

菜谱创建时间：2021-07-15 13:41:08