心肺冷水下锅,煮出血水,中途用爪夹帮助血水溢出,打出血末,至血水出完
捞出心肺切片
肥肠洗净,下锅绰水
捞出肥肠切滚刀
热锅放油,下姜片,花椒干辣椒,爆香肥肠,加心肺,加料酒,加水,加盐,胡椒粉,入汤锅煮
豌豆提前用水泡好,入高压锅压软烂
待五步骤煮得差不多了加入压好的豌豆,调小火继续煮
起锅,撒上葱花即可