黑椒羊排，色泽红润、香嫩入味又不膻，好吃到吮手指～

作者： 朵拉妈咪呀

我们家除了猪肉吃的少以外，海鲜和牛羊肉几乎每天轮换着吃，只是活物我不太敢弄，再加上先生是浙江人，所以那些鱼虾蟹之类的都是宝爸下厨，所以我的食谱里很少出现活海鲜，惭愧惭愧！ 不过，牛羊肉之类的我烹饪的比较多。羊肉呢，有补气养血、补肾健脾的功效，多吃些羊肉，能滋补身体、增强抵抗力。只不过一般人提到羊肉第一个想到的关键词就是膻，其实羊肉做好了香嫩美味，做不好才会膻气逼人，但只要掌握几个技巧基本上不存在膻味这种可能～ 今天的去膻小技巧就是加入了味好美的黑椒酱，只有香味、没有膻味～

用料

• 羊排 1份（大概600克左右）
• 味好美黑椒酱 1勺
• 葱 2段
• 姜 五六片
• 生抽 半勺
• 盐 半勺
• 八角 五个
• 栀子 3个
• 香叶 三片
• 陈皮 1片
• 洋葱 1小块
• 白砂糖 1勺
• 料酒 半勺

黑椒羊排，色泽红润、香嫩入味又不膻，好吃到吮手指～的做法步骤

步骤 1

羊排一份，买回来用水冲洗几遍，水中浸泡半小时，旨在去掉多余的血水，也能去掉一部分膻味；

步骤 2

准备调料：味好美黑椒酱、葱两段、姜数片、香叶三五片、陈皮一小块、栀子三颗、八角五个、辣椒一个；（用到调料还有生抽、白糖和料酒）

步骤 3

冲洗干净的羊排中，加入一段葱、三片姜、再加入半勺盐、半勺生抽、少许白砂糖和半勺料酒，搅拌均匀；

步骤 4

羊排腌制15分钟；

步骤 5

又加了点洋葱，洋葱也是去膻小能手哦！

步骤 6

起锅烧油，加入一勺白砂糖，炒至起小泡泡即可；

步骤 7

倒入腌制好的羊排，翻炒至羊肉变色；

步骤 8

将剩余的调料倒入，并继续翻炒；

步骤 9

翻炒出香味后，加入适量水焖煮；（先大火烧开，后小火焖煮，最后大火收汁即可，整个过程大概40分钟左右；）

步骤 10

出锅前的羊排～色泽红润、好不诱人！

步骤 11

羊排装盘，再撒上点小葱花，看着岂不是更美味！

步骤 12

有美味的羊肉吃，哈哈生活岂不是很美好！

步骤 13

来个特写！

黑椒羊排，色泽红润、香嫩入味又不膻，好吃到吮手指～的小贴士

羊肉不膻的小技巧： 1、用清水清洗加浸泡； 2、味好美黑椒酱； 3、特别添加加了洋葱，与黑椒很配哦！

菜谱创建时间：2021-07-15 11:42:49